Ovaj poznati kolač u nekim krajevima zovu Ruske kape, a u drugim Šubarice – naziv dolazi od oblika koji podsjeća na zimsku kapu. Mekani čokoladni biskvit spaja se sa kremom od vanilije, uvalja u kokos i prelije čokoladom. 🤎
📝 Sastojci
Kora
4 jaja
5 kašika šećera
4 kašike mlijeka
4 kašike ulja
4 kašike brašna
3 kašike kakao praha
1 kašičica praška za pecivo
Fil
300 ml mlijeka
3 kašike šećera
1 kesica pudinga od vanilije
50 g omekšalog putera
Za dekoraciju
istopljena čokolada
kokosove pahuljice
👩🍳 Priprema
1. Fil
U šerpi zagrijati 200 ml mlijeka sa šećerom dok ne proključa.
U preostalih 100 ml mlijeka razmutiti puding od vanilije.
Kada mlijeko provri, dodati razmućen puding i kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Puding sipati u posudu, prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.
Kada se ohladi, umutiti ga sa omekšalim puterom dok se ne dobije glatka krema.
2. Kora
Odvojiti bjelanca od žumanaca.
Bjelanca umutiti sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
Dodati žumanca, ulje i mlijeko pa sve sjediniti.
Umiješati brašno, kakao i prašak za pecivo.
Smjesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje.
Peći u zagrijanoj rerni na 200°C oko 10–15 minuta.
Ostaviti da se malo ohladi.
3. Oblikovanje kolača
Čašom ili kalupom izrezati male krugove iz biskvita.
Na jedan krug staviti fil i poklopiti drugim krugom.
4. Završetak
Spojene kolače tanko premazati filom i sa strane.
Uvaljati ih u kokosove pahuljice.
Istopiti čokoladu sa malo kokosovog ulja i preliti preko vrha kolača.
❄️ Savjet: Ruske kape su najukusnije kada odstoje nekoliko sati u frižideru da biskvit omekša i fil se lijepo stegne.