Jednostavan desert bez pečenja, kremast i osvježavajući, savršen za sve koji vole spoj limuna, kokosa i bijele čokolade.
Sastojci:
Za podlogu:
- 220 g Maria keksa
- 75 ml slatkog vrhnja
- 250 g bijele čokolade
- 20 g ribanog kokosa
- 50 g lemon curda
Za preljev:
- 150 g bijele čokolade
- 30 g lemon curda
Priprema:
Najprije grubo измrvite ili nasjeckajte Maria keks i stavite ga u veću zdjelu. Nije potrebno da komadi budu potpuno jednaki, ali pazite da ne ostanu veliki ili cijeli komadi keksa.
U manjoj šerpi zagrijte slatko vrhnje do tačke pred ključanje. Čim se dobro ugrije, sklonite ga sa šporeta i dodajte 250 g bijele čokolade. Ostavite da stoji otprilike 1 minutu, a zatim miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu. Ostavite da se kratko prohladi.
U zdjelu s keksom dodajte ribani kokos, 50 g lemon curda i malo prohlađenu smjesu od bijele čokolade i vrhnja. Sve dobro promiješajte dok se sastojci potpuno ne povežu i dok ne dobijete kompaktnu, ljepljivu smjesu.
Pripremljenu smjesu prebacite u posudu ili kalup obložen papirom za pečenje. Rukama ili poleđinom kašike dobro pritisnite smjesu kako bi površina bila ravna i kompaktna. Za još uredniji rezultat možete preko staviti komad prozirne folije pa lagano poravnati.
Za preljev otopite 150 g bijele čokolade na pari, odnosno iznad šerpe sa lagano kipućom vodom. Pazite da dno zdjele ne dodiruje vodu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i postane glatka.
Otopljenu bijelu čokoladu ravnomjerno prelijte preko podloge. Odmah zatim na više mjesta dodajte 30 g lemon curda u manjim tačkicama ili trakicama. Čačkalicom ili štapićem lagano povlačite kroz površinu kako biste dobili mramorni uzorak.
Kolač stavite u frižider da se stegne 4 do 5 sati, a najbolje preko noći, kako bi se lijepo rezao i dobio savršenu teksturu.
Kada se potpuno stegne, izvadite ga iz kalupa, narežite na kocke i poslužite.
Ove limun kocke su divan izbor kada želite nešto brzo, bez pečenja i posebno efektno. Hrskavi komadi keksa, nježna bijela čokolada, kokos i osvježavajući лимun daju desertu bogat, ali lagan okus kojem se teško odolijeva.