Stalno sanjam o desertima s Nutellom, a ovaj recept za Nutella brownies s jagodama je možda najbolja stvar koju sam ikad napravio u svojoj karijeri. Imaju sočnu, fudgy teksturu, puni su bogatog sloja Nutelle, imaju tanku, hrskavu koricu na vrhu i ukrašeni su svježim, slatkim jagodama.
Sastojci
Nutella sloj (sredina):
- 225 g Nutelle (sobna temperatura)
Smjesa za brownies:
- 4 jaja
- 100 g šećera
- 80 g smeđeg šećera
- 200 g neslanog maslaca (sobna temperatura)
- 35 g suncokretovog ulja (ili neko neutralno ulje)
- 1 kašičica vanilije (ekstrakt ili pasta)
- 150 g Nutelle (sobna temperatura)
- 150 g tamne čokolade (ili mliječne)
- 100 g glatkog brašna
- 70 g kakaa (100%)
- ½ kašičice soli
Dekoracija:
- 2 kašike Nutelle (otopljene)
- 8 manjih jagoda
Priprema
Prvo pripremi Nutella sloj. U kalup (20 cm) stavi papir za pečenje i rasporedi Nutellu po sredini (nemoj do krajeva, ostavi malo prostora uz ivice). Stavi u zamrzivač oko 20 minuta da se stegne.
Za smjesu: umutiti jaja mikserom oko 1 minutu dok ne postanu lagano pjenasta. Postepeno dodaj šećer i smeđi šećer, pa muti još oko minut na jačoj brzini dok smjesa ne posvijetli i ne udvostruči volumen.
U svijetloj tavi otopi maslac na srednje laganoj vatri. Miješaj stalno dok ne dobije zlatno-smeđu boju i blago orašasti miris.
U vruć maslac dodaj čokoladu i Nutellu pa miješaj dok se sve ne otopi. Dodaj ulje i vaniliju i dobro promiješaj.
Zatim dodaj brašno, kakao i so, pa izmiješaj dok se sve lijepo ne sjedini.
Na kraju lagano umiješaj umućena jaja pomoću spatule (nemoj naglo miješati). Po želji možeš dodati i komadiće čokolade.
Zagrij rernu na 180°C.
U kalup obložen papirom sipaj pola smjese, zatim dodaj zaleđeni Nutella sloj, pa prekrij ostatkom smjese i poravnaj.
Peci oko 40 minuta. Ako želiš čvršće brownies, produži pečenje još 5 minuta.
Nakon pečenja, ostavi da se potpuno ohladi u kalupu (najmanje 3 sata).
Jagode operi, osuši, ukloni peteljke i prereži na pola, pa rasporedi po vrhu kolača.
Otopljenu Nutellu stavi u kesu za ukrašavanje i napravi tanke linije preko browniesa.
Napomena
Isijeci kolač na 9 kocki (ili manje, po želji). Ako želiš precizne komade, možeš izmjeriti prije rezanja.
Potrebno:
zdjela, mikser, mutilica, spatula, tava, papir za pečenje, vrećica za ukrašavanje i kalup 20 cm