Super kremasti i nježni cheesecake s ananasom bez pečenja, obogaćen kokosom i mini KitKat čokoladicama u božićnom stilu, savršen je desert koji će oduševiti svakoga. Njegova tekstura je izuzetno glatka i baršunasta, doslovno se topi u ustima.
Kombinacija mascarpone sira, kondenziranog mlijeka, šlaga i pirea od ananasa čini ovaj cheesecake bogatim i punog okusa. Rendani kokos na vrhu daje tropsku notu i blagu orašastu aromu koja savršeno upotpunjuje cijeli kolač.
Sastojci
Podloga (kora)
- 200 g keksa
- 60 g otopljenog maslaca
Krema za cheesecake
- 250 g slatkog vrhnja za šlag
- 400 g ananasa
- 5 listića želatine
- 500 g mascarpone sira
- 250 g zaslađenog kondenziranog mlijeka
Dekoracija
- mini KitKat čokoladice (božićne)
- kokos
Upute
1) Prvi korak – podloga od keksa
Usitnite kekse dok ne dobijete sitne mrvice. Možete koristiti blender ili ih staviti u kesu pa zdrobiti oklagijom.
Otopite maslac i prelijte preko keksa, pa dobro promiješajte dok se sve mrvice ne oblože maslacem.
2) Drugi korak – formiranje podloge
Smjesu čvrsto utisnite na dno kalupa za cheesecake. Pazite da bude ravnomjerno raspoređena i dobro pritisnuta. Stavite u frižider ili zamrzivač dok pripremate kremu.
3) Treći korak – šlag
Sipajte vrhnje u hladnu posudu i miksajte dok ne dobijete mekane vrhove. Treba držati oblik, ali i dalje biti lagano i prozračno. Nemojte previše mutiti da ne postane prečvrsto. Ostavite u frižider.
4) Četvrti korak – želatina
Potopite listiće želatine u hladnu vodu 3–5 minuta, zatim ih iscijedite od viška vode. Primijetit ćete kako omekšaju.
5) Peti korak – zagrijavanje mascarponea
Zagrijte polovinu mascarpone sira. U zdjelu dodajte želatinu i prelijte toplim mascarponeom, pa miješajte dok se želatina potpuno ne otopi.
6) Šesti korak – ostatak sastojaka
Izblendajte ananas dok ne postane potpuno gladak (bez komadića). Ako treba, procijedite kroz sito za još finiju teksturu.
U smjesu sa želatinom dodajte ostatak mascarponea, pire od ananasa i kondenzirano mlijeko. Miješajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu.
7) Sedmi korak – dodavanje šlaga
Lagano umiješajte šlag. Prvo dodajte polovinu, pa kad se skoro sjedini dodajte ostatak. Nemojte previše miješati – cilj je lagana i prozračna tekstura.
8) Osmi korak – slaganje kolača
Izlijte kremu preko podloge od keksa. Lagano lupnite kalup o radnu površinu da izađu mjehurići zraka.
Ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
Za dekoraciju dodajte kokos sa strane i mini KitKat čokoladice na vrh.
9) Deveti korak – uživanje
Kolač je spreman za serviranje – uživajte!