Ako tražiš jednostavan, ali bogat desert koji uvijek uspijeva, ovi čokoladni cupcakesi su pravi izbor. Mekani su, puni čokolade i savršeno se slažu s glatkim ganache preljevom. Idealni su za svaku priliku – od svakodnevnog uživanja do posebnih proslava.
Sastojci
Za cupcakes:
- 125 g omekšalog maslaca
- 150 g šećera
- 2 kašičice vanilija paste
- 2 jaja
- 200 g brašna
- 4 kašike nezaslađenog kakaa (oko 40 g)
- 1 prstohvat soli
- 3 kašičice praška za pecivo
- 175 ml mlijeka
- 100 g tamnih čokoladnih kapljica
- 100 g mliječnih čokoladnih kapljica
Priprema cupcakesa
- Zagrij rernu na 180 °C.
- Umuti maslac, šećer i vanilija pastu dok ne dobiješ kremastu smjesu.
- Dodaj jaja i nastavi miksati.
- Umiješaj brašno, kakao, so i prašak za pecivo.
- Dodaj mlijeko i miješaj dok ne dobiješ glatku smjesu.
- Na kraju lagano umiješaj čokoladne kapljice.
- Smjesu rasporedi u 12 kalupa za muffine.
- Peci 18–20 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
- Ostaviti da se potpuno ohlade prije dekoracije.
Ganache preljev
Sastojci:
- 150 g tamne čokolade
- 150 g slatkog vrhnja
- 30 g maslaca
- 5–10 g kokosovog ulja
Priprema ganachea
- U šerpi zagrij slatko vrhnje, maslac i kokosovo ulje (ne smije prokuhati).
- Makni s vatre i dodaj nasjeckanu čokoladu.
- Ostaviti 2–3 minute da odstoji.
- Miješaj dok ne dobiješ glatku i sjajnu smjesu.
- Ostaviti da se malo ohladi dok ne postane dovoljno čvrst za nanošenje.
Kada se cupcakesi ohlade, nanesi ganache pomoću kašike ili vrećice za ukrašavanje. Rezultat su bogati, sočni kolači s intenzivnim čokoladnim okusom.