Sastojci
Za biskvit:
- 250 g oštrog brašna
- 40 g kakaa
- 150 g šećera
- prstohvat soli
- 1,5 žličica sode bikarbone
- 1 žličica arome vanilije
- 3 žlice pekmeza po želji
- 100 ml ulja
- 250 ml mineralne vode
- 150 g nasjeckane čokolade za kuhanje
- 350 g višanja
Priprema
U veću zdjelu stavite brašno, kakao, šećer, sol i sodu bikarbonu. Sve dobro promiješajte pjenjačom.
Dodajte aromu vanilije, pekmez, ulje i mineralnu vodu pa miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
Na kraju lagano umiješajte nasjeckanu čokoladu.
Ako koristite smrznute višnje, prethodno ih odmrznite i dobro ocijedite. Možete koristiti i višnje iz kompota.
Lim dimenzija 32 x 22 cm obložite papirom za pečenje, ulijte pripremljenu smjesu i poravnajte. Po vrhu rasporedite višnje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 30 do 35 minuta. Kolač treba ostati blago vlažan u sredini, poput brownieja.
Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, zatim narežite na kocke. Još je ukusniji nakon hlađenja u frižideru jer se dodatno stegne i ljepše reže.
Po želji prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
