Sastojci
Za kore:
- 3 jaja
- 110 g šećera
- 80 g mljevenih oraha
- 80 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
Za fil:
- 5 žumanaca
- 1 l mlijeka
- 200 g šećera
- 2 pudinga od vanilije
- 1 kašika brašna
- 250 g putera
Za dekoraciju:
- 100 g mljevenih oraha
- 200 g kokosa (100 g za vrh + 100 g za strane)
Priprema
1. Kore:
Umutite bjelanca u čvrst snijeg, zatim postepeno dodajte šećer i vanilin šećer dok ne dobijete sjajnu smjesu. Lagano umiješajte žumanca, pa zatim orahe i brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Smjesu izlijte u pleh i pecite na 180°C oko 15–20 minuta. Ohlađeni biskvit prerežite na dvije kore (ili ispecite tri tanje za bogatiju tortu).
2. Fil:
Odvojite dio mlijeka i u njemu razmutite žumanca, šećer, puding i brašno. Ostatak mlijeka zagrijte do ključanja, zatim dodajte smjesu i kuhajte dok se ne zgusne.
Ohladite krem, pa ga sjedinite s umućenim puterom dok ne dobijete glatku i svilenkastu teksturu.
3. Slaganje:
Na prvu koru nanesite kremu, poklopite drugom i premažite cijelu tortu preostalim filom.
4. Dekoracija:
Stranice obložite kokosom. Po vrhu napravite dekoraciju od naizmjeničnih polja kokosa i mljevenih oraha (geometrijski uzorak).
5. Hlađenje:
Tortu ostavite u frižideru preko noći da se stegne i lijepo poveže.