Bogata i raskošna Ferrero Rocher drip torta sa četiri sloja, kremastim Nutella buttercreamom, čokoladnim ganacheom i neodoljivim završnim dekoracijama – savršena za posebne prilike!
Vrijeme pripreme: 1 sat
Vrijeme pečenja: 45 minuta
Hlađenje i dekoracija: 6 sati
Ukupno vrijeme: 7 sati i 45 minuta
Porcija: 12 kriški
Sastojci
Biskvit
- 325 g neslanog maslaca (sobne temperature)
- 325 g svijetlog smeđeg šećera
- 265 g samodizajućeg brašna
- 60 g kakao praha
- 6 srednjih jaja
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
Ganache
- 200 g tamne čokolade
- 150 g mliječne čokolade
- 300 ml vrhnja za šlag (slatko vrhnje)
krem
- 300 g neslanog maslaca (sobne temperature)
- 600 g šećera u prahu
- 100 g Nutelle
Dekoracija
- 50 g tamne čokolade
- 50 g mliječne čokolade
- 100 ml slatkog vrhnja
- jestiva zlatna boja
- 12 Ferrero Rocher kuglica
- 200 g sjeckanih lješnjaka
Priprema
Biskvit
Zagrijte rernu na 170°C (150°C ventilatorska). Obložite dva kalupa promjera 15 cm papirom za pečenje.
U većoj posudi izmiksajte maslac i smeđi šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte brašno, jaja, kakao i vaniliju, pa miksajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu.
Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalupe i pecite 35–45 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Nakon pečenja ostavite da se hladi 10 minuta u kalupu, a zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
Ganache
U veću posudu stavite tamnu i mliječnu čokoladu.
Zagrijte vrhnje skoro do ključanja, zatim ga prelijte preko čokolade i ostavite da stoji 5 minuta. Nakon toga miješajte dok ne dobijete glatku smjesu (po potrebi kratko dodatno zagrijte).
Ostavite ganache da se hladi uz povremeno miješanje dok ne dobije gustoću sličnu puteru od kikirikija. Možete ga staviti i u frižider, ali ga povremeno promiješajte da se ne stegne previše.
Po želji, ganache možete i umutiti mikserom za laganiju, pjenastu teksturu.
Krem
Maslac prvo miksajte sam dok ne postane mekan i kremast.
Postepeno dodajte šećer u prahu i miksajte dok ne dobijete laganu i prozračnu kremu. Na kraju dodajte Nutellu i miksajte dok se sve lijepo ne sjedini.
Slaganje i dekoracija
Ako je potrebno, poravnajte biskvite, zatim svaki prerežite na pola kako biste dobili ukupno četiri sloja.
Na podlogu za tortu stavite prvi sloj i učvrstite ga s malo kreme. Premažite buttercreamom, pospite sjeckanim lješnjacima i poklopite drugim slojem. Ponavljajte postupak do vrha.
Premažite tortu tankim slojem kreme (tzv. crumb coat) kako biste popunili praznine i zagladili površinu. Stavite u frižider najmanje 30 minuta.
Kada se ohladi, premažite tortu pripremljenim ganacheom i zagladite špatulom.
Ponovo stavite tortu u frižider na 30 minuta.
Kada se stegne, poprskajte stranice jestivom zlatnom bojom za efektan izgled.
Za drip, otopite tamnu i mliječnu čokoladu sa vrhnjem dok ne dobijete glatku smjesu. Kašikom ili vrećicom za ukrašavanje napravite “curenje” niz ivice torte.
Na vrh torte rasporedite Ferrero Rocher kuglice i ostatak sjeckanih lješnjaka.
Napomena
Torta može stajati 3 ili više dana ako se čuva u frižideru.