Ako tražiš lagan i osvježavajući kolač koji se topi u ustima – ovo je pravi izbor. Možeš koristiti maline ili miješano šumsko voće, a rezultat je toliko ukusan da će svi tražiti još jedno parče 😍
🛒 Sastojci
Za biskvit:
- 5 jaja
- 2 čaše brašna (prosijanog)
- 1 čaša šećera
- ½ čaše mlake vode
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kesica praška za pecivo
Za mliječni preljev:
- 5 čaša mlijeka
- 1 pakovanje vrhnja za šlag (ili slatke pavlake)
- ½ čaše šećera
Za fil:
- 2 kesice šlaga
Za voćni preljev:
- 350 g šumskog voća ili malina
- ½ čaše šećera
- 1 čaša vode
- 2 kašike gustina (razmutiti u malo vode)
- 1 kesica vanilin šećera
👩🍳 Priprema
1. Priprema biskvita
Odvoj bjelanca od žumanaca (pazi da ne uđe žumance u bjelanca).
- Bjelanca umutiti sa prstohvatom soli i pola čaše šećera dok ne dobiješ čvrst snijeg.
- Žumanca umutiti sa ostatkom šećera dok ne postanu kremasta, zatim dodati mlaku vodu.
- U smjesu dodati prosijano brašno, vanilin šećer i prašak za pecivo.
- Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanaca (ručno, da ostane prozračno).
Peći u zagrijanoj rerni na 180°C dok ne porumeni.
2. Mliječni preljev i slaganje
- Pomiješati mlijeko, šećer i vrhnje.
- Ohlađen biskvit preliti ovom smjesom ravnomjerno.
- Ostaviti da upije nekoliko minuta.
Zatim:
- Umutiti šlag i premazati preko kolača.
- Staviti u frižider najmanje 1 sat.
3. Voćni preljev
- U šerpi zagrijati voće i vodu dok ne prokuha.
- Izmiksati ili usitniti po želji.
- Dodati šećer.
- Umiješati razmućeni gustin i kuhati dok se ne zgusne.
- Na kraju dodati vanilin šećer i ostaviti da se potpuno ohladi.
4. Završni korak
- Ohlađeni voćni preljev preliti preko kolača.
- Najbolji ukus dobije nakon što odstoji preko noći u frižideru.
🍰 Savjet
Ovaj kolač je još bolji sutradan jer lijepo upije sve slojeve i postane savršeno kremast.