Sastojci

Za tijesto:

• 375 g oštrog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 100 g šećera
• 1/2 kašičice soli
• 225 g hladnog putera ili margarina
• 1 jaje
• 1 kašičica arome vanilije

Za nadjev:

• oko 700 g šljiva
• 60 g šećera
• 2 kašike ruma
• 1 kašika gustina
• 1 kašičica cimeta

Priprema

Šljive operite, očistite i narežite na četvrtine. Stavite ih u posudu, dodajte šećer, rum, gustin i cimet, pa sve dobro promiješajte. Ostavite da odstoji dok pripremate tijesto.

U veću posudu stavite brašno, prašak za pecivo, šećer i so, pa promiješajte. Dodajte hladan puter narezan na kockice, jaje i aromu vanilije. Viljuškom izgnječite sastojke, zatim kratko rukama sjedinite smjesu. Tijesto treba ostati mrvičasto.

Pleh dimenzija oko 30×20 cm obložite papirom za pečenje. Malo više od polovine mrvičaste smjese utapkajte na dno pleha.

Preko tijesta rasporedite pripremljene šljive, zajedno sa sokom koji su pustile. Odozgo ravnomjerno pospite ostatak mrvičastog tijesta.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 40–45 minuta, dok pita lijepo ne porumeni. Ohladite na sobnoj temperaturi, narežite na kocke i po želji pospite šećerom u prahu.