Sastojci
Za biskvit:
- 150 g margarina ili putera
- 150 g šećera
- 5 jaja
- 1 kašičica arome vanilije
- sok i korica pola limuna
- 250 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
Još:
- oko 600 g breskvi
Za mrvice:
- 100 g margarina
- 75 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 150 g oštrog brašna
Za čokoladnu glazuru:
- 120 g čokolade za kuhanje
- 50 g margarina
Priprema
Margarin sobne temperature umutite sa šećerom dok smjesa ne postane pjenasta. Dodajte jedno po jedno jaje, miksajući kratko nakon svakog dodavanja. Zatim umiješajte aromu vanilije, sok i naribanu koricu limuna.
Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i sve sjedinite u glatku smjesu. Smjesu izlijte u nauljen i pobrašnjen pleh dimenzija oko 32×22 cm, pa poravnajte.
Preko biskvita rasporedite breskve narezane na kriške. Ako koristite smrznute ili breskve iz kompota, prethodno ih dobro ocijedite.
Za mrvice u posudu stavite margarin narezan na kockice, šećer, vanilin šećer i brašno. Kratko izmiksajte na najmanjoj brzini dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Nemojte predugo miksati da se mrvice ne pretvore u prah.
Mrvice ravnomjerno pospite preko breskvi. Kolač pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 40 minuta, dok lijepo ne porumeni. Ostavite ga da se malo prohladi.
Čokoladu i margarin otopite na laganoj temperaturi, kratko prohladite, pa kašikom prošarajte preko kolača. Ostavite da se glazura stegne, narežite i poslužite.
