Sastojci
Pleh: 30×20 cm
Podloga:
225 g mljevenog keksa.
100 g bijele čokolade.
75 g maslaca.
50 ml mlijeka.
Vanila krem:
500 ml mlijeka.
100 g šećera.
2 kesice vanilin šećera.
1 kesica pudinga od vanile.
1 kesica želatina.
2 kesice ledenog deserta od vanile.
200 ml slatke pavlake.
200 ml mlijeka.
Sos od borovnica:
250 g borovnica.
50 g šećera.
2 kašike limunovog soka.
40 ml vode.
1 kašika gustina.
Priprema
Bijelu čokoladu i maslac otopiti na laganoj vatri, pa preliti preko mljevenog keksa. Dodati mlijeko i sve dobro sjediniti. Smjesu utisnuti u pleh ili podesivi okvir dimenzija 30×20 cm, poravnati i staviti u frižider.
Za krem, puding razmutiti u malo mlijeka, a ostatak mlijeka prokuhati sa šećerom i vanilin šećerom. Ukuhati puding i miješati dok se ne zgusne. Želatin preliti hladnom vodom, ostaviti da nabubri, otopiti ga na laganoj vatri i umiješati u vruć puding. Prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.
U posebnoj posudi umutiti prah za ledeni desert sa slatkom pavlakom i mlijekom, 2–3 minute. Ohlađen puding kratko izmiksati, dodati umućeni ledeni desert i sve sjediniti u gladak, prozračan krem.
Za sos, borovnice staviti u šerpicu sa šećerom i limunovim sokom. Kuhati nekoliko minuta, usput ih gnječiti viljuškom, pa izmiksati štapnim mikserom. Gustin razmutiti u vodi, dodati u sos i kuhati dok se ne zgusne. Ostaviti da se malo prohladi.
Na ohlađenu podlogu nanijeti trećinu vanila krema, pa rasporediti dio sosa od borovnica. Ponoviti postupak još jednom, zatim prekriti ostatkom krema i poravnati. Preostali sos nanijeti u tačkicama po vrhu i čačkalicom prošarati kako bi se dobio mramorni efekat.
Kolač dobro ohladiti u frižideru, najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći.