Sastojci
Prhko tijesto:
- 4 žumanjka
- 200 g maslaca
- 100 g šećera
- 350 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- naribana korica 1 limuna
- prstohvat soli
Nadjev:
- 4 bjelanjka
- 200 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 3 čaše čvrstog jogurta
- 3 čaše kiselog vrhnja (odvojiti oko 50 g za tijesto)
- 100 g brašna
- sok od 1 limuna
Priprema
Maslac umutiti sa šećerom dok ne postane pjenast. Dodati žumanjke i malo kiselog vrhnja (oko 50 g), pa naribanu koricu limuna.
Dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo i prstohvat soli, pa zamijesiti glatko tijesto.
Tijesto podijeliti na dva dijela. Jedan staviti u zamrzivač, a drugi u frižider na oko 30 minuta.
Ohlađeni dio iz frižidera razvaljati i staviti u podmazan i pobrašnjen pleh (oko 25×35 cm). Lagano poravnati i izbockati viljuškom.
Peći u rerni na 180°C oko 10 minuta da se lagano zapeče.
Za nadjev, bjelanjke umutiti u čvrst snijeg.
U drugoj posudi pomiješati jogurt, kiselo vrhnje, šećer, vanilin šećer, limunov sok i brašno.
U tu smjesu lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.
Nadjev sipati preko polupečenog tijesta.
Zatim iz zamrzivača izvaditi drugi dio tijesta i naribati ga preko nadjeva.
Vratiti u rernu i peći još 25–30 minuta na 160°C.
Pitu ostaviti da se ohladi prije rezanja i serviranja.