Klasičan slojeviti kolač sa tankim korama i bogatim čokoladnim filom.
Sastojci
Za kore:
- 500 g glatkog brašna
- 150 g šećera
- 1 prašak za pecivo (10 g)
- 200 g maslaca ili margarina (omekšanog)
- 2 jaja
- 100 ml mlijeka
- prstohvat soli
Za fil:
- 1 l mlijeka
- 200 g šećera
- 100 g tamne čokolade za kuhanje
- 5 kašika kakaa
- 6 kašika gustina
- 250 g maslaca
Za glazuru:
- 100 g tamne čokolade
- 50 g maslaca
Priprema
1. Kore
U većoj posudi pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i so.
Dodajte omekšali maslac, jaja i mlijeko pa umijesite glatko tijesto.
Tijesto podijelite na 5 jednakih dijelova.
Svaki dio razvaljajte na veličinu pleha (oko 30×20 cm).
Pecite svaku koru 5–6 minuta na 180°C dok blago ne porumeni.
Ostavite da se ohlade.
2. Fil
U 800 ml mlijeka dodajte šećer, čokoladu i kakao pa stavite da prokuha.
U preostalih 200 ml mlijeka razmutite gustin, pa sipajte u vruće mlijeko uz stalno miješanje.
Kuhajte dok se ne zgusne.
Sklonite sa vatre i u vruć fil dodajte maslac, miješajte dok ne postane gladak.
Ostavite da se malo prohladi.
3. Slaganje
Na tacnu stavite prvu koru, premažite toplim filom.
Redajte redom: kora – fil – kora dok ne potrošite sve.
Završite korom na vrhu.
Lagano pritisnite kolač i ostavite preko noći u frižideru da omekša.
4. Glazura
Sutradan otopite čokoladu i maslac na pari.
Prelijte preko kolača i poravnajte.
Kada se stegne, režite na kocke ili pravougaonike.
