Sastojci
Za podlogu:
- 23–25 piškota
Za voćni sloj:
- 300 g šumskog voća
- 70 g šećera
- 2 kašike limunovog soka
- 7 g želatina + 3 kašike vode
Za čokoladni sloj:
- 100 ml slatke pavlake
- 150 g čokolade za kuhanje
- 3 g želatina + 1 kašika vode
Za krem:
- 500 g mascarpone sira
- 400 ml slatke pavlake
- 3 kašike šećera u prahu
- 1 kašičica vanile
Priprema
Šumsko voće stavite u šerpu sa šećerom i limunovim sokom, pa kuhajte nekoliko minuta dok ne omekša. Izblendajte ili procijedite da dobijete gladak pire. Dodajte pripremljen želatin i promiješajte, pa ostavite da se prohladi.
Slatku pavlaku zagrijte do pred ključanje, dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Umiješajte želatin i ostavite da se malo ohladi.
Mascarpone umutite sa šećerom i vanilom. Posebno umutite slatku pavlaku u mekši šlag, pa je lagano umiješajte u mascarpone. Krem podijelite na dva dijela.
U jedan dio dodajte čokoladni ganache, a u drugi voćni pire i lagano promiješajte.
Piškote poredajte uz ivice i dno kalupa (po želji ih kratko umočite u mlijeko). Prvo sipajte čokoladni krem i poravnajte, zatim preko njega rasporedite voćni krem.
Tortu ostavite u frižideru preko noći da se stegne, pa ukrasite po želji prije serviranja.
