Sastojci:
Za podlogu:
- 350 g digestive keksa (ili sličnih suhih keksa)
- 100 g putera
Za kremu:
- 500 g krem sira (mladi sir za mazanje)
- 250 ml slatke pavlake za šlag
- 140 g šećera u prahu
- 10 g želatine u listićima
Za preljev:
- 320 g džema po želji (npr. malina, jagoda)
Priprema:
Prvo pripremite podlogu. Keks sameljite u blenderu dok ne dobijete sitne mrvice. Ako nemate blender, stavite keks u kesu pa ga usitnite oklagijom.
Prebacite mljeveni keks u zdjelu, dodajte otopljeni i malo prohlađeni puter, pa dobro izmiješajte.
Smjesu utisnite u kalup promjera 22 cm (obložen papirom za pečenje). Poravnajte i dobro pritisnite kašikom. Stavite u frižider da se stegne dok pripremate kremu.
Želatinu potopite u hladnu vodu i ostavite 10 minuta da omekša.
U međuvremenu mikserom umutite krem sir i šećer u prahu dok ne dobijete laganu, kremastu smjesu.
Posebno umutite slatku pavlaku (ostavite 2 kašike sa strane za želatinu), pa je lagano umiješajte u smjesu sa sirom.
Želatinu ocijedite, pa je lagano zagrijte sa onim odvojenim kašikama pavlake dok se ne otopi. Ohladite kratko, zatim dodajte u kremu i sve lagano promiješajte.
Kremu izlijte preko podloge, poravnajte i stavite u frižider najmanje 3 sata da se stegne.
Džem blago zagrijte da postane tečniji, pa ga ravnomjerno rasporedite preko kolača. Vratite u frižider još 1 sat.
Nakon hlađenja pažljivo izvadite cheesecake iz kalupa, narežite i poslužite.
