Potrebno je:
- 1 l mlijeka
- 6 jaja
- 12 supenih kašika šećera
- 1 supena kašika brašna
- 2 kesice vanilin šećera
Priprema:
U šerpu sipati mlijeko i staviti na vatru da provri. Dodati vanilin šećer i 3 kašike šećera.
Posebno umutiti čvrst snijeg od 6 bjelanaca i 3 kašike šećera. Kašikom vaditi knedle od bjelanaca i spuštati ih u vrelo mlijeko. Kuhati lagano 3 minute s jedne strane, zatim ih okrenuti i kuhati još 3 minute s druge strane.
Kuhane knedle vaditi i redati u činiju.
Posebno umutiti 6 žumanaca sa 6 kašika šećera i jednom kašikom brašna. Uz neprestano miješanje dodati smjesu u mlijeko u kojem su se kuhale knedle.
Kuhati i miješati dok se ne dobije ujednačen, gust krem.
Vruć krem preliti preko kuhanih knedli i ostaviti da se prohladi.