(kalup 14 x 33 cm)
Sastojci:
Kore:
- 6 bjelanjaka
- prstohvat soli
- 200 g šećera
- 120 g mljevenih oraha
- 20 g krušnih mrvica
Krema:
- 6 žumanjaka
- 125 g šećera
- 1 bourbon vanilin šećer
- 55 g gustina
- 400 ml mlijeka
- 250 g omekšalog maslaca
Još:
- 300 ml slatkog vrhnja za šlag
- 1 šlag fix (po potrebi)
- krokant, sjeckani orasi ili čokolada za dekoraciju
Priprema:
Pećnicu zagrijati na 170°C, a pleh obložiti papirom za pečenje.
Bjelanjke umutiti sa prstohvatom soli u mekani snijeg, zatim postepeno dodavati šećer i mutiti dok se ne dobije čvrst šaum.
Dodati orahe i krušne mrvice, pa lagano promiješati špatulom. Smjesu rasporediti u pleh i poravnati.
Peći oko 40 minuta dok kora ne dobije lijepu zlatnu boju. Ostaviti da se ohladi.
Krema:
Žumanjke i šećer umutiti dok ne postanu svijetli i pjenasti.
Dodati mlijeko i gustin, promiješati, pa kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Kremu pokriti folijom (da dodiruje površinu) i ohladiti.
Maslac umutiti pa dodati ohlađenu kremu i sve dobro sjediniti.
Slaganje:
Koru izrezati na tri jednake trake.
Prvu koru staviti na tacnu i premazati polovinom kreme. Poklopiti drugom korom, premazati ostatkom kreme i završiti trećom korom.
Umutiti šlag (po potrebi dodati šlag fix) i premazati cijeli kolač.
Ukrasiti po želji.
Ostaviti u frižideru najmanje 4 sata da se stegne.