Sastojci:
Biskvit:
- 6 jaja
- 130 g šećera
- 8 kašika ulja
- 4 kašike tople vode
- 120 g brašna
- 1/2 praška za pecivo
- 30 g kakaa
Krema od šumskog voća:
- 400 g zamrznutog šumskog voća
- 100 g šećera
- 130 ml vode
- 50 g gustina
- 50 g maslaca
Krema od pudinga:
- 800 ml mlijeka
- 120 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 2 pudinga od vanilije
- 80 g maslaca
- 100 ml slatkog vrhnja
Čokoladni ganache:
- 200 ml slatkog vrhnja
- 200 g čokolade
Priprema:
Jaja pjenasto umutiti sa šećerom, pa dodati ulje i toplu vodu. Posebno pomiješati brašno, prašak za pecivo i kakao, zatim dodati u smjesu i lagano sjediniti.
Smjesu izliti u namašćen i pobrašnjen pleh dimenzija oko 25×35 cm. Peći u zagrijanoj rerni na 180°C oko 15–20 minuta. Ohlađen biskvit prerezati na dva dijela.
Šumsko voće i šećer staviti u šerpu i zagrijavati dok se voće ne otopi. Kuhati kratko na laganoj vatri.
Gustin razmutiti u vodi, dodati voću i kuhati dok se krema ne zgusne. Skinuti s vatre, malo prohladiti, dodati maslac i izmiksati.
Toplu kremu premazati preko donjeg dijela biskvita.
Puding razmutiti u malo mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijati sa šećerom i vanilin šećerom do vrenja, dodati puding i kuhati dok se ne zgusne.
Kremu malo prohladiti, dodati maslac i kratko izmiksati. Prekriti folijom i ostaviti da se ohladi. Zatim umiješati umućeno slatko vrhnje.
Veći dio puding kreme premazati preko ohlađene kreme od šumskog voća. Prekriti drugim biskvitom.
Ostatkom puding kreme premazati vrh kolača i poravnati.
Za ganache otopiti čokoladu sa slatkim vrhnjem na laganoj vatri, pa mlak ganache preliti preko kolača.
Kolač ostaviti u frižideru preko noći da se dobro stegne.