Kremast, bogat i savršeno osvježavajući desert 😍
Spoj hrskave podloge, svilenkastog cheesecake fila i voćnog preliva od malina osvaja na prvi zalogaj.
Sastojci
Podloga:
- 280 g mljevenog keksa
- 115 g otopljenog putera
- 50 g šećera
- prstohvat soli
Fil:
- 900 g krem sira
- 265 g šećera
- prstohvat soli
- 2 kašičice vanilije
- 2 kašičice limunovog soka
- rendana korica limuna
- 2 kašike brašna
- 5 jaja
- 2 žumanca
- 80 ml kisele pavlake
Preliv od malina:
- 125 g svježih malina
- 170 g džema od malina
- 60 ml vode
- 1 kašika soka od narandže
- rendana korica narandže
- 1 kašika gustina
Priprema
Rernu zagrijati na 160°C. Kalup obložiti papirom za pečenje i spolja umotati aluminijskom folijom.
Pomiješati mljeveni keks, šećer, so i otopljeni puter pa utisnuti u kalup, malo i uz ivice.
Krem sir miksati dok ne postane gladak. Dodati šećer i so pa sjediniti. Umiješati vaniliju, limunov sok, limunovu koricu i brašno.
Dodavati jedno po jedno jaje i žumanca, lagano miksajući. Na kraju kratko umiješati kiselu pavlaku.
Smjesu sipati preko podloge. Kalup staviti u veću tepsiju sa vrućom vodom.
Peći oko 1 sat i 45 minuta dok rubovi ne budu čvrsti, a sredina blago podrhtava.
Isključiti rernu i ostaviti cheesecake unutra još 1 sat. Zatim potpuno ohladiti i staviti u frižider najmanje 4 sata, idealno preko noći.
Za preliv kuhati maline, džem i vodu nekoliko minuta. Dodati gustin razmućen u malo vode i kuhati dok se ne zgusne. Umiješati sok i koricu narandže pa ohladiti.
Preliti preko ohlađenog cheesecakea i vratiti u frižider da se stegne.