Sastojci
Podloga (kalup 24–26 cm):
- 300 g mljevenog keksa
- 150 ml mlijeka
- 120 g maslaca
Prvi sloj:
- 100 g bijele čokolade
- 200 ml slatkog vrhnja
- 200 g mascarpone sira
- 80–100 g kokosa
Drugi sloj:
- 200 ml vrhnja za šlag
- 350 g bijele čokolade
Dekoracija:
- kokos
Priprema
U jednoj posudi sjediniti mljeveni keks, mlijeko i otopljeni maslac. Smjesu dobro izmiješati i utisnuti u kalup kako biste dobili ravnu i čvrstu podlogu. Ostaviti kratko u frižider dok pripremate fil.
Za prvi sloj prvo otopiti bijelu čokoladu i ostaviti je nekoliko minuta da se prohladi.
Posebno umutiti slatko vrhnje u čvrst šlag, a u drugoj posudi kratko umutiti mascarpone sir.
U mascarpone dodati kokos i otopljenu bijelu čokoladu pa lagano promiješati. Na kraju dodati umućeno slatko vrhnje i sve sjediniti ručno ili mikserom na najmanjoj brzini dok ne dobijete glatku i prozračnu kremu.
Fil rasporediti preko podloge i lijepo poravnati. Tortu staviti u frižider da se malo stegne.
Za drugi sloj zagrijati vrhnje za šlag do pred ključanje, zatim dodati izlomljenu bijelu čokoladu i miješati dok se potpuno ne otopi i ne dobijete gladak preljev.
Malo prohladiti pa pažljivo preliti preko ohlađenog fila.
Posuti kokosom i ostaviti cheesecake u frižider nekoliko sati, najbolje preko noći, da se lijepo stegne.
