Prhko tijesto (24 cm)
- 40 g šećera
- 80 g maslaca
- 120 g brašna
Sve sastojke umijesiti u glatko tijesto, oblikovati podlogu i peći na 180°C oko 10 minuta.
Biskvit (24 cm)
- 4 jaja
- 70 g šećera
- malo vanilije
- 10 g gustina
- 120 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
Jaja umutiti sa šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta. Dodati ostale sastojke i lagano sjediniti smjesu. Sipati u kalup i peći na 180°C oko 30 minuta.
Fil od malina
- 300 g smrznutih malina
- 2 kašike šećera
- 2 kašike gustina
Sve sastojke staviti u šerpu i kuhati uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne.
Krema od breskve
- 340 g breskvi iz konzerve
- 3 kašičice Agartine
- 6 kašika vode
- 600 ml slatke pavlake
- 2 kesice učvršćivača za šlag
- 30 g šećera
Breskve izmiksati u pire.
Agartinu i vodu kratko prokuhati. Dodati jednu kašiku pirea od breskve, promiješati pa sjediniti sa ostatkom pirea.
Slatku pavlaku umutiti sa šećerom i učvršćivačem. Nekoliko kašika umućene pavlake dodati u pire od breskve kako bi se temperature izjednačile, zatim sve lagano sjediniti sa ostatkom šlaga.
Dekoracija
- 200 g slatke pavlake
- 1 kašika šećera
- 1 kesica učvršćivača za šlag
- malo vanilije
- prženi listići badema
Slatku pavlaku umutiti sa šećerom, učvršćivačem i vanilijom pa dekorisati tortu. Crvene tufnice napraviti od fila od malina.
Slaganje torte
Prhka podloga i biskvit su promjera 24 cm, dok se obruč za tortu podešava na 26 cm kako bi se prostor između popunio kremom od breskve.
Redoslijed slaganja:
- prhka podloga
- malo kreme od breskve
- biskvit
- fil od malina
- ostatak kreme od breskve
