Sastojci
Za 12 mafina
210 g integralnog pšeničnog brašna
70 g ovsenih pahuljica
1 kašičica praška za pecivo
1/4 kašičice sode bikarbone
2 jaja
prstohvat soli
50 g smeđeg šećera
3 kašike meda
korica jednog limuna
120 ml mlijeka
70 ml ulja
200 g kupina
Za posipanje:
15 g ovsenih pahuljica
1 kašika smeđeg šećera
Priprema
Pomiješajte integralno brašno, ovsene pahuljice, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
U drugoj posudi umutite jaja sa soli, smeđim šećerom i medom. Dodajte rendanu koricu limuna, mlijeko i ulje, zatim umiješajte suhe sastojke.
Na kraju lagano umiješajte kupine kako se ne bi izgnječile.
Smjesu rasporedite u kalup za mafine obložen papirnim korpicama. Pospite mješavinom ovsenih pahuljica i smeđeg šećera.
Pecite na 180°C oko 25–30 minuta, dok mafini ne porumene.