Sastojci
(za kalup prečnika 20 cm)
Za keks podlogu:
- 150 g mlevenog keksa
- 50 g mlevenih pečenih badema
- 90 g otopljenog maslaca
- 3 kašike mleka
Za krem:
- 350 ml slatke pavlake
- 200 g bele čokolade
- 1/2 kesice želatina
- 250 g mascarpone sira
- 100 g krem sira
- 50 g šećera u prahu
- 1 kašičica arome vanile
- 50 g kokosa
Za ganache glazuru:
- 50 ml slatke pavlake
- 120 g bele čokolade
Za dekoraciju:
- rafaelo kuglice
- kokos
- bela čokolada
Priprema
Keks podloga
Pomešati mleveni keks i bademe. Dodati otopljeni maslac i mleko pa sjediniti u kompaktnu smesu.
Utisnuti podlogu u kalup obložen acetatnom folijom i ostaviti u frižideru dok se priprema krem.
Krem
Zagrejati 100 ml slatke pavlake do vrenja pa dodati belu čokoladu i mešati dok se ne otopi.
Želatin pripremiti sa malo hladne vode, otopiti i umešati u toplu čokoladu. Ostaviti da se prohladi.
Posebno umutiti preostalih 250 ml slatke pavlake u šlag.
U drugoj posudi umutiti mascarpone, krem sir, šećer u prahu i vanilu, zatim dodati prohlađenu belu čokoladu.
Lagano umešati umućenu slatku pavlaku i na kraju kokos.
Krem rasporediti preko podloge i ostaviti u frižideru nekoliko sati da se stegne.
Ganache glazura
Zagrejati slatku pavlaku do vrenja pa dodati belu čokoladu i mešati dok se ne otopi.
Preliti preko ohlađene torte i vratiti u frižider preko noći.
Dekorisati rafaelo kuglicama, kokosom i belom čokoladom po želji.
