Sastojci
Biskvit:
- 4 jaja
- 120 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 40 ml mlijeka
- 40 ml ulja
- 120 g brašna
- 2 kašike kakaa
- ½ praška za pecivo
Fil od breskvi:
- 370 g breskvi ili kajsija sa sokom
- 280 ml vode
- 1 vanilin šećer ili 1 kašičica vanilije
- 2 kašike šećera
- 2 preliva za torte
- 1 kašičica gustina
Krema:
- 125 g mascarpone sira
- 80 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 500 ml slatke pavlake
- 4 kašičice San Aparta ili 2 učvršćivača za šlag
Za natapanje:
- malo mlijeka
Dekoracija:
- oko 80 g bijele čokolade
Priprema
Jaja, šećer i vanilin šećer mutiti oko 10 minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodati mlijeko i ulje pa kratko promiješati.
Brašno, kakao i prašak za pecivo prosijati i lagano umiješati u smjesu.
Sipati u kalup promjera 28 cm i peći na 170 °C oko 25 minuta.
Ohlađeni biskvit natopiti mlijekom i staviti obruč oko torte.
Breskve izmiksati u pire pa dodati vodu, šećer, vaniliju, preliv za torte i gustin.
Sve kuhati uz miješanje dok se ne zgusne.
Kratko prohladiti pa rasporediti preko biskvita i ostaviti da se stegne.
Za kremu umutiti mascarpone, slatku pavlaku, šećer u prahu, vanilin šećer i San Apart dok ne dobijete čvrstu i kremastu smjesu.
Kremu rasporediti preko voćnog fila i lijepo poravnati.
Na kraju posuti narendanom bijelom čokoladom.
Tortu dobro rashladiti prije serviranja