Sastojci za choux tijesto:
- 2 dcl vode
- 125 g maslaca
- 2 dcl brašna
- 4 jaja sobne temperature
- 1/4 kašičice soli
Za kremu od vanilije:
- 3 kesice pudinga od vanilije
- 1 l mlijeka
- 2 dcl šećera
- 200 g maslaca
Za nadjev i ukras:
- 500 g svježih jagoda
- 250 ml slatkog vrhnja za šlag
- 2 kašike šećera u prahu po želji
Priprema:
U lonac sipati vodu, dodati maslac i so, pa zagrijati dok smjesa ne provri. Skinuti sa vatre, odjednom dodati brašno i energično miješati dok se ne formira glatka kugla tijesta.
Tijesto prebaciti u zdjelu i ostaviti da se hladi oko 10 minuta. U mlako tijesto dodavati jedno po jedno jaje i nakon svakog dobro umutiti mikserom.
Smjesu podijeliti na dva dijela. Svaki dio rasporediti u kalup promjera 24–26 cm obložen papirom za pečenje. Peći na 220°C oko 20 minuta. Tokom pečenja ne otvarati rernu. Kore ostaviti da se potpuno ohlade.
Za kremu pomiješati puding, šećer i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijati, pa dodati smjesu od pudinga i kuhati dok se ne zgusne. Ohladiti, zatim dodati maslac i umutiti u glatku kremu.
Na tacnu staviti prvu koru, preko rasporediti vanila kremu, zatim složiti narezane jagode. Slatko vrhnje umutiti u čvrst šlag i nanijeti preko jagoda.
Preko staviti drugu koru, lagano pritisnuti i po želji posuti šećerom u prahu.
Tortu ostaviti u frižideru najmanje 2–3 sata, a najbolje preko noći, da se slojevi lijepo stegnu.