Sastojci za podlogu:
- 180 g keksa
- 60 g maslaca
Za cheesecake kremu:
- 500 g krem sira
- 180 g bijele čokolade
- 2 pakovanja slatke pavlake (35% mliječne masti, dobro ohlađene)
- 100 g šećera u prahu
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Za preljev od borovnica:
- 200 g borovnica (svježih ili zamrznutih)
- 25 g šećera
- 1 kašičica gustina
- 1 kašika vode
Priprema preljeva:
Borovnice i šećer staviti u šerpicu i zagrijavati dok ne prokuhaju.
Gustin razmutiti u vodi, pa dodati u borovnice. Kuhati uz lagano miješanje dok se preljev ne zgusne.
Ostaviti da se potpuno ohladi.
Priprema podloge:
Keks samljeti u sitne mrvice i pomiješati sa otopljenim maslacem.
Smjesu rasporediti po dnu kalupa promjera 24 cm obloženog papirom za pečenje i dobro pritisnuti.
Priprema kreme:
Bijelu čokoladu otopiti na pari ili u mikrotalasnoj pećnici i ostaviti da se kratko prohladi.
Krem sir dobro umutiti, zatim dodati šećer u prahu. Kada se sjedini, dodati otopljenu bijelu čokoladu i nastaviti miksati.
U drugoj posudi umutiti hladnu slatku pavlaku sa vanilom u čvrst šlag.
Šlag u dva navrata lagano umiješati u smjesu sa krem sirom pomoću špatule.
Slaganje:
Polovinu kreme rasporediti preko podloge.
Preko kreme na nekoliko mjesta dodati dio preljeva od borovnica.
Prekriti ostatkom kreme i poravnati.
Po vrhu rasporediti ostatak preljeva od borovnica i nožem napraviti dekorativne šare.
Cheesecake ostaviti u frižideru najmanje 4–5 sati, a najbolje preko noći.
Dobro ohlađen rezati na kriške i služiti.
