Sastojci za podlogu:
- 200 g mljevene plazme
- 2 kašike šećera u prahu
- 70 g istopljenog maslaca
- 8 kašika mlijeka
Za fil od malina:
- 100 g zamrznutih malina
- 100 ml vode
- 3 kašike šećera
- 1 puding od vanilije
- 30 g maslaca
Za kremu:
- 250 g mascarpone sira
- 2 kašike šećera u prahu
- 100 ml slatkog vrhnja
- 50 g istopljene bijele čokolade
- 2–3 kašike izmrvljenog čokoladnog keksa (Oreo ili sličan)
Za preljev:
- 100 g mliječne čokolade
- 100 ml slatkog vrhnja
Priprema:
Mljevenu plazmu, šećer u prahu, istopljeni maslac i mlijeko sjediniti u kompaktnu smjesu.
Smjesu utisnuti u kalup promjera 18 cm i poravnati.
Za fil od malina staviti maline i 50 ml vode u šerpicu i zagrijavati do ključanja.
Preostalih 50 ml vode pomiješati sa šećerom i pudingom, pa dobro izmiješati.
Kada maline prokuhaju, dodati smjesu sa pudingom i kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Odmah dodati maslac, promiješati dok se ne otopi i ostaviti da se potpuno ohladi.
Za kremu umutiti mascarpone sir, šećer u prahu i slatko vrhnje dok se ne dobije glatka krema bez grudvica.
Dodati istopljenu bijelu čokoladu i izmrvljeni čokoladni keks, pa lagano sjediniti.
Na podlogu rasporediti polovinu kreme.
Preko nanijeti ohlađeni fil od malina.
Prekriti drugom polovinom kreme i poravnati.
Za preljev zagrijati slatko vrhnje i mliječnu čokoladu uz miješanje dok se čokolada potpuno ne otopi.
Ostaviti nekoliko minuta da se prohladi, zatim preliti preko kreme.
Cheesecake ostaviti u frižideru preko noći da se dobro stegne.
Prije serviranja dekorisati po želji. 🍓🍫🤍