Sastojci
3 bjelanjka
150 g šećera
2 čajne žlice kukuruznog brašna
1 čajna žlica bijelog vinskog octa
½ žlice ekstrakta vanilije
200 ml slatkog vrhnja
300 g svježih jagoda
Priprema
Pećnicu zagrijte na 150°C.
Na tepsiju stavite papir za pečenje te uz pomoć tanjura srednje veličine iscrtajte kružnicu koja će poslužiti kao podloga za smjesu od bjelanjaka.
Površinu označenog kruga lagano namažite maslacem.
U jednoj zdjeli pomiješajte ¾ šećera i kukuruzno brašno dok grudice brašna potpuno ne nestanu. Ostavite sa strane.
U drugoj zdjeli pjenasto mutite bjelanjke 2–3 minute. Jaja trebaju biti sobne temperature.
Postepeno dodajte preostali šećer u tri navrata. Nakon svakog dodavanja nastavite mutiti dok se šećer potpuno ne otopi.
Dodajte ekstrakt vanilije i vinski ocat te nastavite mutiti dok ne dobijete čvrstu i sjajnu smjesu koja zadržava oblik.
Rasporedite smjesu unutar nacrtane kružnice na papiru za pečenje.
Žlicom je nježno poravnajte i u sredini napravite blago udubljenje.
Smanjite temperaturu pećnice na 140°C i pecite jedan sat.
Nakon pečenja otvorite vrata pećnice do polovice i ostavite koru unutra još 10–15 minuta.
Izvadite koru iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi.
Za to vrijeme istucite slatko vrhnje u čvrst šlag.
Premažite ohlađenu koru šlagom.
Po vrhu rasporedite svježe jagode, cijele ili narezane na ploške.
Po želji ukrasite s nekoliko listića svježe mente i poslužite.