Sastojci za podlogu:
- 250 g mljevenog keksa
- 140 g otopljenog maslaca
Za kremu:
- 500 g krem sira (hladnog iz frižidera)
- 300 ml slatkog vrhnja (dobro ohlađenog)
- 120 g šećera u prahu
- 1 kašičica ekstrakta vanilije (po želji)
Za slani karamel:
- 300 g kristal šećera
- 60 ml vode
- 240 ml slatkog vrhnja (sobne temperature)
- 5 kašika maslaca
- 1 kašičica soli
Priprema:
Podloga:
Mljeveni keks pomiješati sa otopljenim maslacem dok se ne dobije ujednačena smjesa.
Smjesu rasporediti po dnu kalupa za tortu i dobro utisnuti. Ostaviti u frižideru oko 20 minuta da se stegne.
Slani karamel:
U šerpu staviti šećer i vodu. Zagrijavati na srednjoj temperaturi bez miješanja dok smjesa ne dobije tamno zlatnu boju.
Pažljivo dodati slatko vrhnje i miješati dok se sve ne sjedini.
Dodati maslac i so, pa kuhati još oko 2 minute uz lagano miješanje.
Karamel ostaviti da se potpuno ohladi.
Krema:
Krem sir umutiti sa šećerom u prahu i vanilijom dok ne postane gladak.
Posebno umutiti dobro ohlađeno slatko vrhnje u čvrst šlag.
Lagano sjediniti šlag sa smjesom od krem sira.
Slaganje torte:
Polovinu kreme rasporediti preko ohlađene podloge.
Na sredinu staviti nekoliko kašika ohlađenog karamela.
Preko rasporediti ostatak kreme i poravnati.
Po vrhu preliti preostali karamel.
Tortu ostaviti u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje preko noći, kako bi se dobro stegla.
Prije posluživanja rezati na kriške i uživati u kremastom spoju sira i slanog karamela.
