Sastojci
Za koru
- 150 ml bjelanaca (4–5 jaja)
- 200 g sitnog šećera
- 1 kašika gustina
- 1 kašičica bijelog sirćeta
Za kremu
- 350 ml slatkog vrhnja za šlag
- 50 g sitnog šećera
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
Za dekoraciju
- Jagode
- Maline
- Borovnice
- Trešnje ili drugo voće po želji
Priprema
Priprema bjelanaca
- Odvojite bjelanca od žumanaca dok su jaja hladna.
- Ostavite bjelanca da dostignu sobnu temperaturu.
- Zagrijte rernu na 170°C.
Izrada pavlove
- Mutite bjelanca dok ne dobijete mekane vrhove.
- Dodajte šećer kašiku po kašiku, stalno muteći.
- Nakon što dodate sav šećer, mutite još 3 minute dok smjesa ne postane gusta i sjajna.
- Dodajte gustin i sirće te kratko izmiješajte.
Oblikovanje i pečenje
- Na papir za pečenje oblikujte krug promjera oko 20 cm.
- Smjesu formirajte u blagu kupolu visine 4–5 cm.
- Stavite u rernu i odmah smanjite temperaturu na 115°C (ili 100°C ako koristite ventilatorsku rernu).
- Pecite 1 sat i 30 minuta.
- Isključite rernu i ostavite pavlovu unutra da se potpuno ohladi, najbolje preko noći.
Krema
- Umutite slatko vrhnje sa šećerom i vanilijom.
- Mutite samo dok krema ne postane čvrsta i glatka.
Završetak
- Ohlađenu pavlovu prebacite na tacnu.
- Premažite umućenim šlagom.
- Ukrasite svježim voćem po želji.
Poslužite odmah nakon dekorisanja.