Mekan čokoladni biskvit, bogata čokoladna krema i svježe voće čine ovaj rolat savršenim izborom za proljeće i ljeto.
Veličina pleha
- 40 x 30 cm
Mjere
- 1 čaša = 200 ml
- 1 mala čaša = 100 ml
Sastojci
Za kremu
- 500 g kisele pavlake (30% masti)
- 200–250 g kondenzovanog mlijeka
- 2–3 kašike kakaa
Za biskvit
- 4 velika jaja
- 120 g brašna
- 30 g kakaa
- 50 ml vrele vode
- 1 vanilin šećer
- 1 prašak za pecivo
- 185 g šećera
- 1/2 kašičice soli
Za punjenje
- Jagode
- Banane
Priprema
Krema
Hladnu pavlaku umutite mikserom dok ne postane gusta i kremasta.
Dodajte kondenzovano mlijeko i kakao.
Mutite još nekoliko minuta dok ne dobijete glatku čokoladnu kremu.
Kremu stavite u frižider dok pripremate biskvit.
Biskvit
Odvojite bjelanca od žumanaca.
Posuda za bjelanca mora biti potpuno čista i suha.
Žumanca, šećer i vrelu vodu mutite mikserom nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i gusta.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, kakao, vanilin šećer i prašak za pecivo.
Prosijte suhe sastojke u smjesu sa žumancima i lagano promiješajte špatulom.
Bjelanca umutite sa solju u čvrst snijeg.
Pažljivo ih umiješajte u smjesu laganim pokretima odozdo prema gore kako bi tijesto ostalo prozračno.
Smjesu rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 10 do 12 minuta, odnosno dok biskvit ne bude pečen.
Odmah nakon pečenja prebacite biskvit na čistu kuhinjsku krpu ili papir za pečenje i pažljivo ga zarolajte dok je još topao.
Ostavite da se potpuno ohladi.
Slaganje rolata
Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte.
Premažite ga pripremljenom čokoladnom kremom.
Po dužini rasporedite jagode i banane.
Ponovo pažljivo zarolajte.
Po želji ukrasite dodatnom kremom, čokoladom ili svježim jagodama.
Prije serviranja ostavite rolat u frižideru najmanje 2 sata.
Prijatno!
