Kremasta, lijepog izgleda i bogatog ukusa, sa nježnim korama od bjelanaca, vanilin filom, kokosom i osvježavajućom aromom narandže.
Sastojci
Za 3 kore:
- 9 bjelanaca
- 9 kašika šećera
- 3 kašike brašna
- 3 kašike mljevenih pečenih lješnika
Za žuti fil:
- 9 žumanaca
- 300 ml mlijeka
- 200 ml soka od narandže
- 2 kesice pudinga s ukusom vanilije
- 2 kašike kristal šećera
- 150 g maslaca
- 150 g šećera u prahu
- 150 g zamjene za mlijeko u prahu
Za šlag:
- 3 kesice bijelog šlag krema
- 400 ml mlijeka
- 120 g kokosa
- 30 g kokosa za posipanje torte
Za dekoraciju:
- 1 narandža
- Rafaelo kuglice
Priprema žutog fila
Prvo pripremite žuti fil kako bi se stigao ohladiti dok pripremate kore.
Odvojite žumanca od bjelanaca. Sva žumanca stavite u dublju posudu, a bjelanca odmah podijelite na 3 dijela, po 3 bjelanceta za svaku koru.
Žumanca umutite, dodajte sok od narandže i puding od vanilije, pa sve sjedinite.
Mlijeko stavite da se kuha sa 2 kašike kristal šećera. Kada mlijeko provri, dodajte smjesu sa žumancima i pudingom, pa kuhajte uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne.
Gotov fil prekrijte prozirnom folijom direktno po površini i ostavite da se prohladi.
Kada fil bude mlak, posebno umutite maslac sobne temperature sa šećerom u prahu. Zatim postepeno dodajte zamjenu za mlijeko u prahu, uz stalno mućenje.
U ovu smjesu dodajte prohlađeni puding fil iz nekoliko dijelova i sve dobro sjedinite mikserom. Time je žuti fil gotov.
Priprema kora
Za jednu koru umutite 3 bjelanceta dok ne zapjene, pa dodajte 3 kašike šećera, jednu po jednu. Mutite dok ne dobijete čvrst snijeg.
U umućena bjelanca dodajte 1 kašiku brašna i 1 kašiku mljevenih pečenih lješnika. Lagano promiješajte špatulom kako se volumen ne bi izgubio. Nemojte mutiti mikserom.
Smjesu prebacite u kalup prečnika 20 cm, poravnajte i pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 minuta.
Na isti način pripremite još dvije kore.
Koru odvojite od papira za pečenje tek kada se malo prohladi.
Priprema šlaga
Umutite bijeli šlag krem sa hladnim mlijekom prema uputstvu, dok ne dobijete čvrst i kremast šlag.
U umućeni šlag dodajte kokos i lagano promiješajte.
Slaganje torte
Na tacnu stavite prvu koru, premažite dijelom žutog fila, zatim nanesite dio šlaga s kokosom.
Preko stavite drugu koru, ponovite filovanje, pa stavite treću koru.
Cijelu tortu premažite preostalim filom i šlagom, pa pospite kokosom.
Dekorišite kriškama narandže i Rafaelo kuglicama.
Tortu ostavite u frižideru da se dobro ohladi i stegne prije posluživanja.
