Tijesto
- 150 g meda
- 450 g šećera
- 20 g sode bikarbone
- 6 jaja
- 150 g putera
- oko 900 g brašna
Od ove količine dobije se oko 15 kora promjera 22 cm.
Krema 1 (sočna i mekša verzija)
- 1 l mlijeka
- 120 g šećera
- 10 g vanilin šećera
- 1 jaje + 1 žumance
- 30 g gustina
- 30 g brašna
- 300 ml hladnog vrhnja za šlag
- 220 g kondenzovanog mlijeka
Krema 2 (stabilnija, starinska verzija)
- 300 ml mlijeka
- 80 g šećera
- 10 g vanilin šećera
- 1 jaje
- 30 g gustina
- 200 g putera
- 270 g kondenzovanog mlijeka
Slani karamel
- 120 g šećera
- 30 g putera
- 150 ml vrhnja za šlag
- 1 kašičica soli
Početak pripreme tijesta
U šerpi s debljim dnom zagrijavajte med i šećer dok se šećer potpuno ne otopi i smjesa ne dobije karamel boju.
Dodajte puter i miješajte dok se ne otopi.
Zatim dodajte sodu bikarbonu. Smjesa će se naglo povećati i postati tamnija.
