Sastojci

Za semifreddo:

• 4 žumanca
• 4 kašike šećera
• 2 vanilin šećera
• 150 g bijele čokolade
• 500 ml slatke pavlake
• 150 g Plazma keksa
• 150 g malina

Za dekoraciju:

• 1 kesica šlaga
• svježe maline

Priprema

Semifreddo

1. Odvojite žumanca od bjelanaca.
2. Žumanca, šećer i vanilin šećer stavite u posudu za kuhanje na pari.
3. Miješajte žicom oko 5 minuta dok se smjesa ne zgusne.
4. Skinite sa pare i dodajte izlomljenu bijelu čokoladu.
5. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
6. Ostavite da se prohladi.
7. Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag.
8. Nekoliko kašika šlaga umiješajte u smjesu sa žumancima.
9. Zatim sve sjedinite sa ostatkom šlaga laganim miješanjem.
10. Plazma keks grubo usitnite tako da ostane i većih komadića.
11. Maline operite i dobro osušite.
12. U kremu dodajte Plazma keks i lagano promiješajte.

Slaganje

13. Kalup za hljeb dimenzija približno 30 × 10 cm obložite prozirnom folijom.
14. Na dno rasporedite trećinu smjese.
15. Dodajte polovinu malina i lagano ih utisnite.
16. Preko rasporedite drugu trećinu smjese.
17. Dodajte ostatak malina.
18. Prekrijte preostalom kremom i poravnajte površinu.
19. Preklopite krajeve folije preko deserta.
20. Stavite u zamrzivač najmanje 2–3 sata da se dobro rashladi i blago stegne.

Posluživanje

21. Izvadite semifreddo iz kalupa i uklonite foliju.
22. Po želji ukrasite umućenim šlagom i svježim malinama.
23. Ako je bio duže u zamrzivaču, ostavite ga 20–30 minuta na sobnoj temperaturi prije rezanja.