Savršene male čokoladne tortice sa bogatim čokoladnim filom i sjajnim ganache prelivom. Idealne za rođendane, proslave ili kada želite nešto posebno.
Sastojci
Za biskvit
- 5 jaja (sobne temperature)
- 1 čaša šećera
- 1 čaša ulja
- 1 čaša mlijeka (sobne temperature)
- 4,5 kašike kakaa
- 2 praška za pecivo
- 1 vanilin šećer
- 2 čaše brašna
Za natapanje
- 1 čaša mlijeka
Čokoladni fil
- 2 kesice šlag kreme
- 1 čaša slatkog vrhnja za šlag
- 1 kašičica kakaa
- 80 g mliječne čokolade
- 80 g tamne čokolade
- čokoladne kapljice po želji
Čokoladni ganache
- oko 180 ml slatkog vrhnja za šlag
- 80 g mliječne čokolade
- 80 g tamne čokolade
Priprema
Biskvit
U većoj posudi umutite jaja i šećer 5 do 6 minuta dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.
Dodajte ulje i kratko umutite.
Zatim dodajte mlijeko i ponovo promiješajte.
Brašno, kakao, prašak za pecivo i vanilin šećer prosijte pa dodajte u smjesu.
Miksajte kratko samo dok se sastojci ne sjedine.
Smjesu izlijte u veliki pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 160°C oko 20 minuta.
Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi.
Čokoladni fil
Mliječnu i tamnu čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici pa ostavite da se prohlade.
Umutite šlag kremu.
Postepeno dodajte slatko vrhnje i mutite dok ne dobijete čvrstu kremu.
Dodajte kakao i otopljenu čokoladu pa sve dobro sjedinite.
Na kraju umiješajte čokoladne kapljice.
Fil stavite u frižider ili zamrzivač 15 do 20 minuta da se malo stegne.
Oblikovanje tortica
Čašom ili okruglim kalupom izrežite krugove od biskvita.
Svaki komad izbockajte čačkalicom.
Premažite ili natopite sa malo mlijeka.
Ganache
Vrhnje zagrijte do pred ključanje.
Dodajte izlomljenu mliječnu i tamnu čokoladu.
Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu kremu.
Ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
Slaganje
Na tacnu stavite prvi krug biskvita.
Oko njega postavite acetatnu foliju ili traku od providne folije.
Dodajte sloj čokoladnog fila i poravnajte.
Preko stavite drugi krug biskvita.
Prelijte prohlađenim ganacheom.
Ponovite postupak sa ostalim torticama.
Hlađenje
Tortice ostavite u frižideru preko noći.
Sutradan pažljivo uklonite foliju i ukrasite po želji.
Možete koristiti:
- čokoladne mrvice
- svježe voće
- Ferrero kuglice
- Kinder čokoladice
- šlag
Prijatno! 🍫❤️🍰
