Skip to content

Kremasto kokos čudo

Sastojci

Za brownie koru

  • 200 g tamne čokolade ili čokoladnih kapljica
  • 90 g maslaca
  • 125 g šećera u prahu
  • 110 g smeđeg šećera
  • 120 ml mlijeka
  • 2 kašičice ekstrakta vanilije
  • 160 g glatkog brašna
  • 40 g kakaa
  • 1/4 kašičice praška za pecivo
  • 1/4 kašičice soli

Za kokos kremu

  • 270 ml kokosovog mlijeka
  • 125 g šećera
  • 24 g gustina
  • 2 kašičice ekstrakta vanilije
  • 60 g maslaca
  • 150 g ribanog kokosa
  • dodatnih 60 ml kokosovog mlijeka

Za šlag sloj

  • 180 ml slatkog vrhnja za šlag (hladnog)
  • 1 kašičica ekstrakta vanilije
  • 40 g šećera u prahu

Za dekoraciju

  • 30 g ribanog kokosa

Priprema

Priprema brownie kore

Zagrijte rernu na 170°C.

Kalup veličine 20 x 20 cm obložite papirom za pečenje, ostavljajući malo papira preko rubova kako biste kasnije lakše izvadili kolač.

U posudi iznad pare ili u mikrovalnoj pećnici otopite maslac i tamnu čokoladu.

Kada dobijete glatku smjesu, dodajte šećer u prahu, smeđi šećer, vaniliju i mlijeko.

Dobro promiješajte.

Dodajte brašno, kakao, prašak za pecivo i so.

Miješajte dok ne dobijete potpuno glatku i ujednačenu smjesu bez grudvica.

Smjesu izlijte u pripremljeni kalup.

Pecite 25 do 30 minuta ili dok sredina kolača ne bude pečena i lagano naraste.

Ostavite brownie da se potpuno ohladi u kalupu.

Priprema kokos kreme

U šerpu sipajte:

  • 270 ml kokosovog mlijeka
  • šećer
  • gustin

Sve dobro promiješajte.

Kuhajte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje.

Kada smjesa proključa i zgusne se poput pudinga, sklonite sa šporeta.

Dodajte vaniliju i maslac.

Miješajte dok se maslac potpuno ne otopi.

Prebacite kremu u čistu posudu.

Dodajte ribani kokos i dobro promiješajte.

Površinu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje kremu.

Ostavite da se potpuno ohladi u frižideru.

Kada se krema ohladi, dodajte preostalih 60 ml kokosovog mlijeka.

Promiješajte dok krema ne postane mekana i maziva.

Ako je potrebno, kratko je izmiksajte.

Ravnomjerno rasporedite kokos kremu preko potpuno ohlađenog brownie sloja.

Priprema šlag sloja

U posebnoj posudi umutite hladno slatko vrhnje.

Dodajte vaniliju i šećer u prahu.

Mutite dok ne dobijete čvrst i lagan šlag.

Šlag pažljivo rasporedite preko kokos kreme.

Poravnajte površinu.

Završetak

Po vrhu pospite ribani kokos.

Stavite kolač u frižider najmanje 1 sat prije rezanja i posluživanja.

Najukusniji je dobro ohlađen, a mnogi kažu da je još bolji naredni dan kada se svi slojevi potpuno povežu.

Prijatno!