Sastojci
Za kore:
- 5 jaja
- 130 g šećera
- 5 kašika ulja
- 2 kašike kakaa
- 6–7 kašika brašna
- prstohvat soli
Za kremu:
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 200 g margarina
- 2 kašike kakaa
Za sloj od višanja:
- 500 g smrznutih višanja
- 3–4 kašike šećera
- 30 ml likera od višnje (po želji)
- 1 kašika gustina ili 1 kesica želatina
Za sirup:
- 400 ml vode
- 200 g šećera
- nekoliko kapi arome ruma ili 30 ml ruma (po želji)
Priprema
1. Biskvit
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite sa prstohvatom soli u čvrst snijeg. Žumanca umutite sa šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta.
Lagano sjedinite obje smjese, zatim dodajte brašno pomiješano s kakaom i pažljivo izmiješajte.
Smjesu sipajte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite na 170–180°C oko 25–30 minuta.
Ohlađen biskvit prerežite vodoravno na tri kore.
2. Krema
Jaja i šećer umutite pa kuhajte na pari uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Dodajte kakao i promiješajte.
Posebno umutite omekšali margarin s drugom kašikom kakaa. Kada se kuhana krema potpuno ohladi, sjedinite je s umućenim margarinom i dobro izmiksajte.
3. Sirup
Vodu i šećer kuhajte oko 3 minute, zatim ostavite da se ohladi. Po želji dodajte rum ili aromu ruma.
4. Sloj od višanja
Višnje i šećer stavite u šerpu i kuhajte dok višak tečnosti ne ispari. Po želji dodajte liker od višnje.
Ako koristite želatin, razmutite ga u nekoliko kašika toplog soka od višanja i umiješajte u smjesu. Ako koristite gustin, razmutite ga u malo soka pa ukuhajte u višnje dok se smjesa ne zgusne.
Slaganje torte
- Prvu koru poprskajte sirupom.
- Premažite polovinom kreme.
- Stavite drugu koru i također je natopite sirupom.
- Rasporedite sloj višanja.
- Prekrijte trećom korom.
- Cijelu tortu premažite preostalom kremom.
Ohladite nekoliko sati u frižideru prije posluživanja.