Sastojci
Za tijesto:
- 250 g lisnatog tijesta
Za kremu:
- 1,5 l mlijeka
- 500 ml vode
- 250 g gustina
- 100 g brašna
- 200 g šećera
- 7 jaja
- 30 g vanilin šećera
- 200 ml slatkog vrhnja
Za posipanje:
- Šećer u prahu
Priprema
- Lisnato tijesto razvaljajte na veličinu oko 35 × 25 cm.
- Izbockajte ga vilicom i pecite na 200°C oko 5 minuta, dok ne postane zlatno.
- U posudi pomiješajte gustin, brašno, žumanjke, vanilin šećer i 100 g šećera s malo mlijeka.
- Preostalo mlijeko i vodu zakuhajte.
- U kipuću tekućinu ulijte pripremljenu smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
- Bjelanjke umutite s preostalih 100 g šećera u čvrst snijeg.
- Postepeno dodajte vruću kremu u snijeg od bjelanjaka, stalno miksajući.
- Slatko vrhnje umutite u šlag pa ga lagano umiješajte u kremu.
- U kalup stavite jednu pečenu koru, preko nje rasporedite kremu.
- Drugu koru narežite na kocke i složite preko kreme.
- Pospite šećerom u prahu.
- Ohladite nekoliko sati, najbolje preko noći u hladnjaku.