Lagana, prozračna i puna svježeg voća – savršen desert za toplije dane.
Sastojci
Beze kora
- 4 bjelanca
- 130 g šećera
- 1 kašika gustina (kukuruznog škroba)
- 1 kašika limunovog soka ili sirćeta
- prstohvat soli
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- šećer u prahu za posipanje
Krema
- 250 g mascarpone sira
- 300 ml vrhnja za šlag
- 100 g kondenzovanog mlijeka
Punjenje
- 2 do 3 kašike džema od jagode, maline ili drugog voća
- 150 g jagoda
- 100 g borovnica
- drugo svježe voće po želji
Priprema
Beze kora
Zagrijte rernu na 150°C.
Pleh dimenzija približno 30 x 40 cm obložite papirom za pečenje.
Bjelanca i prstohvat soli mutite dok ne postanu pjenasta.
Postepeno dodajte šećer, kašiku po kašiku, stalno muteći.
Mutite dok ne dobijete sjajnu i čvrstu smjesu.
Dodajte vaniliju, gustin i limunov sok.
Kratko izmiksajte da se sve sjedini.
Smjesu rasporedite po plehu i poravnajte.
Pecite 25 do 30 minuta.
Kora treba biti lagano zlatna izvana, a mekana iznutra.
Izvadite iz rerne i ostavite 5 minuta.
Na radnu površinu stavite komad papira za pečenje i pospite ga šećerom u prahu.
Pažljivo prevrnite koru na papir.
Skinite papir na kojem se pekla i ostavite da se potpuno ohladi.
Krema
U hladnu posudu stavite mascarpone, vrhnje za šlag i kondenzovano mlijeko.
Mutite nekoliko minuta dok ne dobijete čvrstu i glatku kremu.
Nemojte premutiti.
Slaganje
Ohlađenu koru tanko premažite džemom.
Preko rasporedite kremu.
Ostavite oko 2 cm praznog prostora uz jedan duži rub.
Dodajte nasjeckane jagode, borovnice i ostalo voće.
Pomoću papira pažljivo zarolajte koru u rolat.
Prebacite na tacnu.
Hlađenje
Roladu stavite u frižider najmanje 2 sata.
Prije posluživanja ukrasite dodatnom kremom, svježim voćem i po želji pospite šećerom u prahu.
Prijatno!