Skip to content

Cokoladni kolač s kremom

Sastojci

Za čokoladni biskvit:

  • 7 velikih jaja
  • Prstohvat soli
  • 200 g šećera
  • 140 g glatkog brašna
  • 40 g tamnog kakaa

Za kremu:

  • 800 ml slatkog vrhnja za šlag (36% m.m.)
  • 200 g mascarpone sira
  • 4 ravne kašike šećera u prahu
  • Po želji nekoliko kapi ekstrakta ili paste od vanilije

Za natapanje biskvita:

  • 100 ml ohlađenog crnog čaja
  • Nekoliko kapi limunovog soka
  • 1 kašičica šećera

Za čokoladnu glazuru:

  • 180 ml slatkog vrhnja (30% m.m.)
  • 100 g mliječne čokolade
  • 100 g tamne čokolade
  • Po želji 2 g želatine + 30 ml hladne vode

Za dekoraciju:

  • 300 ml slatkog vrhnja za šlag (36% m.m.)
  • 50 g mascarpone sira
  • 2 ravne kašike šećera u prahu

Dodatno:

  • 300 g kiselkastog džema (od crne ili crvene ribizle, višanja ili borovnica)

Priprema

  1. Bjelanca umutite sa prstohvatom soli u čvrst snijeg. Postepeno dodajte šećer, a zatim jedno po jedno žumance. Na kraju lagano umiješajte prosijano brašno i kakao.
  2. Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170°C oko 35–40 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi, pa biskvit prerežite na dva jednaka dijela.
  3. Za kremu umutite hladno slatko vrhnje sa šećerom u prahu i mascarpone sirom dok ne dobijete čvrstu i glatku kremu.
  4. Pomiješajte ohlađeni čaj, limunov sok i šećer te tom mješavinom lagano natopite donji biskvit.
  5. Premažite biskvit džemom, zatim rasporedite polovinu kreme. Prekrijte drugim dijelom biskvita, koji također lagano natopite.
  6. Zagrijte slatko vrhnje do pred ključanje, prelijte preko izlomljene mliječne i tamne čokolade te miješajte dok ne dobijete glatku glazuru. Po želji dodajte pripremljenu želatinu kako bi glazura bila čvršća. Ostavite da se malo prohladi pa prelijte preko kolača.
  7. Za dekoraciju umutite slatko vrhnje, mascarpone i šećer u prahu, pa pomoću slastičarske vrećice napravite ukrasne linije po vrhu kolača.
  8. Prije posluživanja kolač dobro rashladite nekoliko sati, a najbolje preko noći kako bi se svi okusi lijepo sjedinili.
Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod
Pogledaj sve proizvode