Lagani biskvit, nježna mascarpone krema, svježe maline i hrskave pistacije pretvaraju se u predivne mini rolate savršene za svaku priliku.
Kalup
- Pleh dimenzija 30 × 40 cm
Biskvit
Sastojci
- 2 jaja (M)
- 60 g šećera
- prstohvat soli
- 50 g glatkog brašna
- 10 g gustina
- ½ kašičice praška za pecivo
Priprema
Umutite jaja, šećer i so 5 do 7 minuta dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.
Pomiješajte brašno, gustin i prašak za pecivo, prosijte ih i lagano umiješajte u smjesu.
Tijesto ravnomjerno rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 10 do 12 minuta.
Pečeni biskvit odmah preokrenite na čistu kuhinjsku krpu, pažljivo skinite papir za pečenje i još topao zarolajte zajedno sa krpom.
Ostavite da se potpuno ohladi.
Krema
Sastojci
- 200 g mascarpone sira
- 100 ml slatkog vrhnja
- 100 g zaslađenog kondenzovanog mlijeka
- 1 kašika paste od pistacije
Priprema
Umutite slatko vrhnje u čvrst šlag.
Posebno kratko izmiksajte mascarpone i kondenzovano mlijeko.
Lagano umiješajte umućeno vrhnje dok ne dobijete glatku kremu.
Dodatno
- svježe maline
- sjeckane pistacije
- nekoliko malina za dekoraciju
Slaganje
Odmotajte ohlađeni biskvit.
Polovinu kreme ravnomjerno rasporedite preko cijelog biskvita.
Posložite svježe maline.
Ponovo čvrsto zarolajte.
Rolat narežite na komade širine oko 5 cm.
Svaki mini rolat tanko premažite preostalom kremom.
Uvaljajte stranice u sjeckane pistacije.
U preostalu kremu umiješajte pastu od pistacije.
Prebacite kremu u slastičarsku vrećicu i istisnite po vrhu svakog mini rolata.
Ukrasite svježim malinama.
Hlađenje
Mini rolate stavite u frižider najmanje 30 do 60 minuta prije posluživanja.
Prijatno!