Sastojci
Za koru:
- 8 bjelanaca
- prstohvat soli
- 8 kašika šećera
- 200 g mljevenog maka
- 1 kašika brašna
- 1 prašak za pecivo
Za krem:
- 700 ml mlijeka
- 8 žumanaca
- 120 g šećera
- 100 g brašna
- 1 kašičica arome vanile
- 150 g margarina ili putera
Još:
- rendana čokolada za dekoraciju
Priprema
Bjelanca odvojiti od žumanaca. U jednoj posudi pomiješati mak, brašno i prašak za pecivo.
Bjelanca umutiti sa prstohvatom soli u čvrst snijeg, postepeno dodavajući šećer. Zatim lagano umiješati suhe sastojke špatulom, pazeći da smjesa ostane vazdušasta.
Smjesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, dok kora ne porumeni.
Za krem umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno, aromu vanile i oko 200 ml mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijati, pa u njega dodati smjesu sa žumancima. Kuhati na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok se krem ne zgusne.
Krem pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se prohladi. U mlak krem dodati margarin ili puter sobne temperature i umutiti mikserom dok ne postane gladak.
Ohlađenu koru presjeći po kraćoj strani na 4 trake. Redati: kora, krem, kora, krem, kora, krem, kora, pa završiti kremom odozgo i premazati stranice.