Mirisan, gust i pun komadića jagoda – domaći džem koji čuva okus ljeta u svakoj tegli.

Sastojci

Priprema

Jagode dobro operite, odstranite peteljke i uklonite oštećene plodove.

Manje jagode ostavite cijele, a veće prerežite na pola.

U veću posudu slažite red jagoda, red šećera i dodajte malo limunovog soka.

Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke.

Pokrijte posudu i ostavite 12 sati da jagode puste sok.

Nakon maceriranja lagano promiješajte kako bi se sav šećer otopio.

Najbolje je kuhati 3 do 4 kg jagoda odjednom u širokoj posudi s debljim dnom.

Na početku kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.

Zatim pojačajte vatru i kuhajte uz povremeno miješanje.

Redovno skidajte pjenu kako bi džem ostao bistar.

Kada džem počne da se zgušnjava, dodajte kriške limuna.

Po želji dodajte još malo limunovog soka ako želite izraženiju svježinu.

Džem je gotov kada dostigne temperaturu od 105°C ili kada prođe test hladnog tanjira.

Na hladan tanjir iz zamrzivača stavite kap džema.

Ako se kap sporo razlijeva i ostaje razdvojena kada prstom povučete liniju kroz sredinu, džem je gotov.

Tegle dobro operite.

Sterilizujte ih u rerni na 120°C oko 30 minuta, dok potpuno ne ispari vlaga.

Vrući džem sipajte u tople, sterilizovane tegle.

Dobro zatvorite poklopce.

Ostavite tegle da se polako hlade preko noći, umotane u kuhinjsku krpu ili deku.

Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Prijatno!