Skip to content

Brazilska čokoladna fantazija

Bogata čokoladna torta sa mekanim biskvitom, čokoladnim sirupom i neodoljivom Brigadeiro kremom.

Kalup

  • Okrugli kalup promjera 24 cm

Biskvit

Sastojci

  • 300 g šećera
  • 6 jaja
  • 1 kašičica ekstrakta vanilije ili 1 vrećica vanilin šećera
  • 300 ml mlijeka
  • 300 g glatkog brašna
  • 150 ml ulja
  • 50 g kakaa
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 1 kašičica sode bikarbone

Priprema

Rernu zagrijte na 175°C.

Umutite jaja, šećer i vaniliju nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.

Dodajte ulje i mlijeko pa kratko promiješajte.

Posebno pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.

Suhe sastojke postepeno dodajte u smjesu i lagano izmiješajte dok ne dobijete glatko tijesto.

Sipajte u kalup obložen papirom za pečenje.

Pecite 35–40 minuta, odnosno dok čačkalica izađe suha.

Ostavite biskvit da se potpuno ohladi, zatim ga prerežite na 3 kore.

Brigadeiro krema

Sastojci

  • 2 konzerve zaslađenog kondenzovanog mlijeka
    (ili 1 konzerva kondenzovanog mlijeka i 1 konzerva dulce de leche)
  • 400 ml slatkog vrhnja za šlag
  • 30 g maslaca
  • 300 g tamne čokolade

Priprema

U šerpu stavite kondenzovano mlijeko, slatko vrhnje i maslac.

Zagrijavajte na srednje laganoj vatri uz stalno miješanje.

Dodajte nasjeckanu tamnu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Nastavite kuhati još nekoliko minuta dok krema ne postane gusta i sjajna.

Sklonite sa vatre, prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kreme i ostavite da se potpuno ohladi.

Sirup

Sastojci

  • 250 ml vode
  • 30 g kakaa
  • 100 g šećera
  • 1 kašičica instant kafe (po želji)

Priprema

Sve sastojke stavite u šerpu.

Kuhajte oko 3 do 5 minuta, dok se šećer potpuno ne otopi.

Ostavite da se potpuno ohladi.

Slaganje

Na tacnu stavite prvu koru.

Dobro je natopite sirupom.

Premažite trećinom Brigadeiro kreme.

Ponovite postupak sa drugom korom.

Na kraju stavite treću koru, natopite je sirupom i premažite ostatkom kreme preko cijele torte.

Dekoracija

Po želji ukrasite:

  • čokoladnim mrvicama
  • Brigadeiro kuglicama
  • naribanom tamnom čokoladom
  • čokoladnim listićima

Tortu ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a idealno preko noći.

Prije posluživanja izvadite je iz frižidera 15–20 minuta ranije kako bi krema bila savršeno kremasta.

Prijatno!