Spoj sočnog kakao biskvita, mliječnog preljeva, bogate vanil kreme i pistacija pretvara ovaj desert u potpuno novo iskustvo baklave.
Kalup
- Stakleni ili metalni pleh 20 × 30 cm
Biskvit
Sastojci
- 4 velika jaja
- 1 čaša šećera
- 1½ čaše glatkog brašna
- ½ male čaše ulja
- 1 vrećica praška za pecivo
- 1 vrećica vanilin šećera
- 2 kašike kakaa
Priprema
Rernu zagrijte na 180°C.
Umutite jaja i šećer nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte ulje, zatim brašno, kakao, prašak za pecivo i vanilin šećer.
Sve kratko izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Sipajte u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite oko 30 minuta, odnosno dok čačkalica izađe suha.
Ostavite biskvit da se potpuno ohladi, a zatim ga prerežite vodoravno na dvije kore.
Mliječni preljev
Sastojci
- 500 ml mlijeka
- 100 ml slatkog vrhnja
- 1 kašika šećera
Priprema
Pomiješajte mlijeko, vrhnje i šećer.
Dobro promiješajte dok se šećer ne otopi.
Dobijenim preljevom ravnomjerno natopite obje kore.
Krema
Sastojci
- 1 l mlijeka
- 3 pune kašike gustina
- 2 pune kašike brašna
- 1 čaša šećera
- 60 g bijele čokolade
- 1 vrećica vanilin šećera
- 100 ml slatkog vrhnja
Priprema
U šerpu stavite mlijeko, gustin, brašno i šećer.
Kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
Skinite sa vatre pa dodajte bijelu čokoladu i vanilin šećer.
Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
Kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
U ohlađenu kremu dodajte slatko vrhnje i mutite mikserom oko 5 minuta, dok ne postane glatka i prozračna.
Slaganje
Na tacnu ili u pleh stavite prvu koru.
Dobro je natopite mliječnim preljevom.
Premažite polovinom kreme.
Pospite mljevenim ili sitno sjeckanim pistacijama.
Stavite drugu koru.
Ponovo je natopite mliječnim preljevom.
Premažite ostatkom kreme i poravnajte.
Dekoracija
Ukrasite sa:
- 60 g otopljene čokolade
- kakaom
- sjeckanim pistacijama
Kolač stavite u frižider najmanje 4 sata, a idealno preko noći.
Poslužite dobro ohlađen.
Prijatno!