Hrskave oblatne, lagana karamel krema i osvježavajući sloj od višanja – torta koja nakon nekoliko sati u frižideru postaje nevjerovatno mekana i kremasta.
Sastojci
Karamel krema:
- 250 g mascarpone sira
- 400 g dulce de leche (karamel krema ili kuhano zaslađeno kondenzirano mlijeko)
- 300 ml slatkog vrhnja za šlag
- 1 kesica učvršćivača za šlag (Sahnesteif)
Voćni sloj:
- 400 g višanja (svježih ili smrznutih)
- 3 kašike šećera
- 1 kašika gustina
- 2 kašike vode
Ostalo:
- 5 okruglih oblatni (kakao i vanilija, naizmjenično)
- oko 150 g mljevenih prženih lješnjaka ili oraha za ukrašavanje rubova
Priprema
Voćni sloj
U šerpu stavite višnje i šećer.
Kuhajte nekoliko minuta dok voće ne pusti sok.
Gustin razmutite u dvije kašike hladne vode pa dodajte u voće.
Miješajte još 1–2 minute dok se smjesa ne zgusne.
Ostavite da se potpuno ohladi.
Karamel krema
U većoj posudi izmiksajte mascarpone i dulce de leche dok ne dobijete potpuno glatku kremu.
U drugoj posudi umutite hladno slatko vrhnje zajedno s učvršćivačem za šlag u čvrst šlag.
Lagano špatulom sjedinite šlag s karamel kremom dok ne dobijete prozračnu i svilenkastu smjesu.
Slaganje
Na tacnu stavite prvu kakao oblatnu.
Premažite slojem karamel kreme.
Preko stavite svijetlu oblatnu.
Ravnomjerno rasporedite polovinu ohlađenog voćnog fila.
Stavite drugu kakao oblatnu.
Ponovo premažite karamel kremom.
Dodajte još jednu svijetlu oblatnu.
Premažite ostatkom voćnog fila.
Na kraju završite posljednjom kakao oblatnom.
Lagano pritisnite tortu rukama kako bi se svi slojevi lijepo spojili.
Završetak
Preostalom karamel kremom tanko premažite bočne strane torte.
Rubove uvaljajte u mljevene pržene lješnjake ili orahe.
Gornju oblatnu ostavite bez dodataka kako bi torta zadržala prepoznatljiv izgled.
Hlađenje
Tortu stavite u frižider najmanje 8 sati, a idealno preko noći.
Za to vrijeme oblatne će omekšati, krema će se stegnuti, a svi okusi će se savršeno spojiti.
Poslužite dobro ohlađenu.
Prijatno! 🤎
Mali savjet
Po videu mi djeluje da autor koristi maline, a ne višnje. Ako želiš postići gotovo identičan izgled kao na TikToku, ja bih umjesto višanja koristio 400 g smrznutih malina, jer daju baš onu tamnocrvenu boju i teksturu koja se vidi na snimku.