Kremasti tiramisu bez pečenja, s piškotama natopljenim u mliječnoj kafi, svilenkastom mascarpone kremom, karamelizovanim bademima i Happy Hippo čokoladicama. Po želji možete koristiti badem pastu, Kinder Bueno namaz ili lješnjak namaz.
Sastojci
Za natapanje piškota
- 300 ml mlijeka
- 2 kašike badem paste, Kinder Bueno namaza ili lješnjak namaza
- 60 ml espressa ili jake kafe
- 1 kašika šećera
Za fil
- 500 ml slatke pavlake
- 500 g mascarpone sira
- 100 g krem sira
- 4 kašike badem paste, Kinder Bueno namaza ili lješnjak namaza
- 1 kašičica vanilije
- 2 žumanjka
- 50 g šećera
- prstohvat soli
Za slaganje
- 2 pakovanja piškota
Za karamelizovane bademe
- šaka badema
- 1 kašika šećera
- 1 kašika vode
Za dekoraciju
- 100 g badem paste, Kinder Bueno namaza ili lješnjak namaza
- 100 g sjeckanih karamelizovanih badema ili lješnjaka
- 6 Happy Hippo čokoladica
- kakao za posipanje
Priprema
Prvo pripremite smjesu za natapanje piškota. Mlijeko blago zagrijte, pa dodajte namaz, espresso i šećer. Miješajte dok se sve lijepo ne sjedini.
Žumanjke i šećer umutite na pari dok smjesa ne postane svijetla, gusta i kremasta. Ostavite da se malo prohladi.
U posebnoj posudi umutite slatku pavlaku dok ne dobijete srednje čvrst šlag.
Mascarpone, krem sir i namaz umutite dok ne dobijete glatku kremu. Dodajte umućenu pavlaku, smjesu od žumanjaka, vaniliju i prstohvat soli, pa sve lagano sjedinite.
Za karamelizovane bademe, bademe kratko prepecite, zatim dodajte šećer i vodu. Miješajte dok se bademi ne oblože karamelom. Ostavite ih da se ohlade, pa ih sitno nasjeckajte.
U kalup složite prvi red piškota kratko umočenih u mliječnu smjesu. Preko rasporedite polovinu fila. Zatim složite drugi red natopljenih piškota i premažite ostatkom fila.
Poravnajte površinu i ostavite tiramisu u frižideru najmanje 8 sati, a najbolje preko noći.
Prije posluživanja pospite kakaom. Po želji napravite pruge pomoću papira, pa prazne dijelove premažite otopljenim namazom. Ukrasite Happy Hippo čokoladicama i sjeckanim karamelizovanim bademima po ivicama.
Poslužite dobro ohlađeno.