Sastojci

Podloga:

• 180 g mljevenog keksa
• 90 g otopljenog maslaca

Kokos krema:

• 720 ml kokosovog mlijeka
• 100 g šećera
• 60 g gustina
• 1 kašičica vanilije
• Prstohvat kurkume za boju (po želji)
• 100 g ribanog kokosa

Šlag:

• 240 ml hladnog slatkog vrhnja
• 30 g šećera u prahu
• 1 kašičica vanilije
• 2 kašike blago prepečenog kokosa za posipanje

Priprema

Keks pomiješajte s otopljenim maslacem i utisnite u kalup 20×20 cm obložen papirom za pečenje. Stavite u frižider 20–30 minuta.

Kokosovo mlijeko zagrijte do vrenja. Posebno pomiješajte šećer i gustin, pa dodajte u kokosovo mlijeko. Kuhajte na laganoj temperaturi uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.

Sklonite s vatre, dodajte vaniliju, kurkumu po želji i ribani kokos. Kremu rasporedite preko podloge, prekrijte folijom i ostavite u frižideru 5–6 sati da se stegne.

Umutite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i vanilijom, pa premažite preko ohlađene kokos kreme. Pospite prepečenim kokosom, isijecite na kocke i poslužite hladno.