Osvježavajuća verzija omiljenog tiramisua sa svilenkastom mascarpone kremom, domaćom limun kremom i piškotama natopljenim limunovim sirupom. Savršen desert za proljeće i ljeto.
Sastojci
Za limun kremu:
- 1 jaje
- 3 žumanca
- 130 g šećera
- 80 ml svježe cijeđenog limunovog soka
- 1 kašika naribane limunove korice
- 75 g putera
- Prstohvat soli
Za mascarpone kremu:
- 450 g mascarpone sira
- 500 ml hladne slatke pavlake
- 80 g šećera u prahu
- 4 kašike limunovog soka
- 2 kašike naribane limunove korice
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 120 g pripremljene limun kreme
Za limun sirup:
- 180 ml vode
- 70 g šećera
- 3 kašike limunovog soka
- 1 kašičica naribane limunove korice
Za slaganje:
- 27 piškota
Priprema
- U šerpi pomiješajte jaje, žumanca, šećer, limunov sok i koricu. Kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
- Sklonite s vatre, dodajte puter i miješajte dok ne dobijete glatku kremu. Pokrijte folijom i potpuno ohladite.
- Za sirup zagrijte vodu, šećer, limunov sok i koricu dok se šećer ne otopi. Ohladite.
- Mascarpone umutite sa šećerom u prahu, limunovim sokom, koricom, vanilijom i trećinom limun kreme.
- Dodajte hladnu slatku pavlaku i umutite dok ne dobijete čvrstu i prozračnu kremu.
- Piškote kratko umočite u limun sirup i složite prvi red.
- Preko rasporedite polovinu mascarpone kreme, zatim polovinu preostale limun kreme.
- Ponovite slojeve s piškotama i završite ostatkom mascarpone kreme.
- Ostavite u frižideru najmanje 8 sati ili preko noći.
- Prije posluživanja premažite vrh preostalom limun kremom.
